酸奶面包
菜式簡介
把自製的酸奶揉進面團裏，做出來的面包特別柔軟。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉295克
- 自製酸奶80ML
- 黃油25克
- 雞蛋液40克
- 幹酵母4克
- 清水95ML
- 裝飾用杏仁片少許
- 輔助料
- 細砂糖45克
- 鹽1克
酸奶面包的做法步驟
第一步：將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入面包機，啓動一個和面程序。
第二步：一個和面程序結束後，放入軟化的黃油，再啓動一個和面程序，此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。
第三步：發酵至原來的2倍大。
第四步：取出排氣，分割成8等分。
第五步：揉圓，放入8寸不粘模具中。
第六步：放溫暖處進行二次發酵，發酵好後刷一層全蛋液（分量外），撒上杏仁片。
第七步：送入事先預熱好的烤箱中層，上下火175度，25分鍾（上色之後加蓋錫紙）。
第八步：晾涼即可食用！
第九步：孩子們很喜歡，所以經常做，懶病發作，直接放圓模裏烤，不用整形，省時省力！
第十步：很拉絲哦！
酸奶面包做法技巧/竅門/補充說明：
揉圓時如果面團粘手可以在手上抹少許食用油防粘；因爲我是直接揉圓入模，所以省略了松弛的步驟；請根據自家烤箱的脾性調節溫度；面粉的吸水性不同，可先預留10克水。
答配菜譜：酸奶與面包的做法