糯玉米紅糖紅豆年糕

第一步：從市場買回濕的糯玉米粉。

第二步：將紅豆洗淨，浸泡一晚，用電壓力鍋煮熟。

第三步：將紅糖塊、清水放入鍋裏煮至糖融化，糖水稍晾涼後，倒入糯玉米粉、粘米粉，混合均勻成無顆粒、帶柔韌性、較濃稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很順滑地垂下）。

第四步：放入煮熟的紅豆，混合均勻。

第五步：蒸盤內側刷油防粘（也可鋪粽子葉、厚油紙等），倒入面糊，表面裝飾紅棗、芝麻（也可什麼都不放）。

第六步：放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸約50分鍾至熟（具體所需時間根據年糕大小、厚度進行調整），用牙簽插在年糕中心不帶出白米糊即熟了。蒸製過程中若擔心水量不夠，可打開鍋蓋加熱水，年糕不是饅頭包子，不會回縮，但開蓋時熱量流失，蒸製時間會延長。

第七步：完全冷卻後，脫模，切塊，熱的年糕很粘，不易切塊，可在刀口上抹些油，切出的年糕整齊美觀。

第八步：年糕最常吃法：切成塊，直接吃，或煎至兩面金黃，外脆裏糯，超香超糯超好吃。冷吃香韌耐嚼，熱吃甜糯軟滑。

第九步：成品圖欣賞。