蘋果紅薯年糕湯

美食達人@眉記：

菜式簡介
　　年初一吃什麼?當然是年糕啦，年糕年糕年年高嘛!蘋果寓意平平安安，紅薯寓意紅紅火火，加了冰糖甜甜蜜蜜!

第一步：蘋果削皮去核，先切四瓣，再切厚約2㎜的片。

第二步：年糕是那種傳統形狀的長條年糕，切厚約2㎜的片。

第三步：紅薯削皮切成與蘋果片差不多大小，厚約3㎜的片。

第四步：鍋中加3小碗水，下紅薯片、冰糖，大火煮開，再把紅薯煮到筷子能輕松插透。

第五步：下年糕片和蘋果片，並嘗下湯汁，如果不甜，再加點冰糖。

第六步：煮滾，可適當勾薄芡，但我沒勾芡。

第七步：享用吧!

蘋果紅薯年糕湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、手指狀的小條年糕可不切或切粒，蘋果紅薯也都切差不多大小的粒，煮出來更漂亮。
2、現在的年糕水分大、不經煮，蘋果煮久了會變酸，因此蘋果和年糕一起下，煮滾就關火。
3、若要勾芡，事先准備好水澱粉。

菜譜標簽：主食

相關食材：紅薯蘋果年糕

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