黑米球

美食達人@樂：在吃

黑米球封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黑米粉1000克; 純牛奶250毫升; 紅糖50克; 紫薯100克

輔助料: 酵母粉5克

黑米球的做法步驟

第一步：黑米打粉，顔色是淺紫色裏透出微微的黑色，拍照片不太好看。

第二步：黑米粉備用。

第三步：紫薯蒸熟，搗成泥。

第四步：紅糖放入牛奶，加熱，待紅糖完全融化後，倒入紫薯泥裏。

第五步：牛奶、紅糖、紫薯混合均勻。

第六步：倒入黑米粉裏。

第七步：攪拌成塊，撒上酵母粉。

第八步：酵母粉和黑米粉塊混合均勻。

第九步：活成稍軟面團，蓋保鮮膜保溫、保濕發酵四小時。

第十步：發酵好的黑米粉團，手上沾水直接團成球，蒸鍋水開後放入團好的球，大火蒸40分鍾，關火直接取出。

第十一步：黑黑的圓球出鍋了。

菜譜標簽：主食

相關食材：黑米

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