玉米燕麥饅頭
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
買了一箱燕麥片，加上婆婆給拿的玉米面，一起做饅頭吧，這樣的主食營養更豐富一點。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 燕麥片1份
- 玉米面1份
- 面粉1600克
- 輔助料
- 清水800克
玉米燕麥饅頭的做法步驟
第一步：取燕麥片，一半冷水下鍋，另一半等會用。第二步：煮開鍋。第三步：玉米面，加冷水，調成面糊。第四步：倒入煮開的燕麥粥水裏，開鍋攪拌。第五步：關火後放剩下的一半燕麥。第六步：拌勻，放置一邊降溫。第七步：等溫度降下來溫熱的狀態，放酵母拌勻。第八步：放面粉。第九步：揉成面團。第十步：放溫暖處發酵至兩倍大，取出來揉光排氣。第十一步：分成幾個等大劑子。第十二步：揉光，做成饅頭放一邊二次醒發。力氣夠大的話，揉光的時候多放點幹面粉，把饅頭揉的硬硬的，味道很好。第十三步：二次發酵好的饅頭入蒸鍋。第十四步：大火燒開，改中火，蒸25分鍾。第十五步：關火，焖5～10分鍾。第十六步：成品。
