當花生遇到芹菜

菜式簡介
　　水煮花生是普遍很受歡迎的家常涼菜，是小餐下酒的最佳選擇。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
　　煮好的花生佐少許翠綠如玉的芹菜粒，入口清爽，和花生互爲補充，視覺味覺雙收益。