鹵煮花生芹菜

美食達人@snail0069

菜式簡介
　　盛夏時節，煮個鹵煮涼花生菜下酒，省事爽口！裏面的紅蘿蔔芹菜小孩子也特別愛吃。老少皆宜！

第一步：鍋中放適量水、八角、桂皮、花椒粒、生姜、辣椒、香葉、冰糖、十三香、少量生抽、鹽，燒開後放入提前浸泡幾小時的花生煮幾分鍾，關火放涼後入冰箱冷藏。（鹽要多放，不然花生味淡）

第二步：紅蘿蔔洗淨切塊、小木耳泡發、腐竹泡發切段備用。（腐竹可用豆腐皮、油豆腐等豆製品代替）

第三步：西芹摘絲洗淨切段備用。

第四步：切好的芹菜、紅蘿蔔、腐竹、木耳分別焯水。（要保持脆爽口感焯水時間要短）

第五步：分別焯過水的西芹、木耳、紅蘿蔔、腐竹放在涼水中使其迅速降溫，顔色也更好看。

第六步：冷卻的紅蘿蔔、西芹、腐竹、木耳放在鹵煮好的花生中，攪拌繼續放在冰箱冷藏。

第七步：花生醬用熱油澆在上面解開花生醬。

第八步：冷藏好的小菜撈出，放蒜末、解好的花生醬、白醋，少量鹽、雞精、淋上香油，攪拌均勻即可食用。（鹽要嘗過後根據口味放或不放）

第九步：配瓶冰啤酒??一個字爽??

鹵煮花生芹菜做法技巧/竅門/補充說明：

花生要提前浸泡幾個小時備用哦！

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：芹菜花生

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