炝芹菜花生米

美食達人@冬至2467

菜式簡介
　　旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
　　葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便幹燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炝; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 芹菜500克; 花生米200克

炝芹菜花生米的做法步驟

第一步：花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些）

第二步：芹菜洗淨斜刀切段，

第三步：煮鍋入水，加入花椒10幾粒，大料1個，鹽少許，燒開下入花生米煮5分鍾撈出晾涼

第四步：鍋入水下入鹽少許燒開，下入芹菜焯燙2分鍾左右，撈出放冷水中投涼，瀝水

第五步：炒鍋入油燒熱下入10幾粒花椒，用小火炸至微紅，撈出花椒粒，油倒出待用

第六步：食材放碗內，加入花椒油，鹽，味素，香油，拌勻

第七步：盛出裝盤

炝芹菜花生米做法技巧/竅門/補充說明：

花生米提前用水泡，煮的快一些，還容易入味

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