西紅柿雞蛋手擀面

美食達人@七彩糖果

菜式簡介
　　西紅柿雞蛋手擀面營養豐富、口感好、暖胃、易消化、顔色漂亮、美味噴香很受大家的喜愛。

第一步：將面粉與少許水混合揉成面團後，蓋蓋兒醒發十分鍾備用。

第二步：將醒好的面擀成一個大圓片。

第三步：從餅的兩個邊緣向中間卷起來。

第四步：然後切成條。

第五步：切好的面條，用筷子從中間挑起一抖，面條就散開了。

第六步：西紅柿切片、雞蛋打散、蔥切蔥花備用。

第七步：鍋中倒入少許油燒至五成熱後放入蔥花爆香，後加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛後加水煮沸。

第八步：水開後下手擀面。

第九步：手擀面至沸騰後，換小火再煮1-2分鍾，將雞蛋打散飛入鍋中，待成蛋花後，馬上關火，調入鹽攪勻後即可出鍋。

西紅柿雞蛋手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

面和的硬點爲好，擀時需要邊擀邊放幹粉，這樣在卷時、切時可以避免粘連，放玉米粉也可。

相關食材：雞蛋西紅柿

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