一學就會的快手早餐之華夫餅

美食達人@閃閃的食光

主材料: 中筋面粉150克; 黃油20克; 純牛奶200克; 雞蛋2個，中等大小; 細砂糖20克（不甜，喜甜的加5-10克）; 耐高糖酵母1·5克; 鹽0·5克

第一步：黃油隔水融化，是“隔水融化”，我偷懶了直接加熱，最好不要這樣，容易油水分離，你的黃油可能就毀了。

第二步：待黃油冷卻後，打入雞蛋，加入細砂糖和牛奶拌勻。

第三步：用篩子篩入面粉和酵母，拌勻後加入鹽攪拌。

第四步：混合好的面糊細膩有光澤，沒有顆粒，提起來是可以流動的。

第五步：蓋上蓋子或保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。我是前一天晚上做的，准備第二天當早餐，在冰箱冷藏了一夜。

第六步：發酵好的面糊體積明顯變大，裏面有很多小氣泡，如果面糊發酸那就是發酵過度了，也可以吃只是不太好吃。

第七步：攪拌幾下排出多余的氣體，然後面糊加入華夫餅模具中，七八分滿就可以，對了，記得提前預熱烤箱。

第八步：我用了兩個模具，送入預熱好的烤箱中，180℃烤20分鍾左右，表面金黃色，很容易從模具拿下來就是好了。面糊越厚，時間越短越松軟，反之則越脆，根據自己喜好調整。

第九步：還做了輕食機版本的，機器提前加熱，倒入面糊，扣上蓋子加熱。

第十步：中間可以打開觀察，上色滿意就可以出爐了，這樣壓出來的中間凹陷處比較脆。

第十一步：趁熱吃，晾涼吃都是好吃的，可以直接吃，還可以搭配酸奶，果醬，水果，奶油等一起食用，也可以在面糊中間加入餡料的，還可以根據自己口味做成巧克力味的，抹茶味的，100g面粉加入1g可可粉或抹茶粉就好，顔色也會好看許多。

第十二步：吃不完可以在晾涼後密封保存，第二天還是松軟的，我最多就留過第二天，保存時間尚未可知，畢竟自己做的沒有防腐劑，還是盡快吃掉爲好。

菜譜標簽：甜品早餐

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