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【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶

美食達人@花事了的花
【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶封面圖

菜式簡介
  華夫餅,在沒有樂葵Waffle模具以前,我常常坐車去烘焙店購買
  拿回家留著,慢慢吃掉她們
  那時,吃上華夫餅是件奢侈的事兒
  印象裏,上面灑滿了糖粉···只是沒有我愛吃的巧克力醬 沒有鮮果 味道有點兒單一
  從今兒起,我就有吃不完的華夫餅了
  因爲我有“小格子”啦
  
  香草華夫,無泡打粉版,做法類似于基礎戚風蛋糕
  蛋黃糊與蛋清霜混合就成了基礎面糊啦
  趁熱食用,外皮酥脆,內心軟糯
  早餐,下午茶一起品嘗吧

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋2個(蛋液大約 100克)
牛奶120克
低筋面粉120克
蛋黃細砂糖20克
蛋白細砂糖30克
熔化黃油20克
香草精適量

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟

第一步:准備原料 a蛋清 蛋黃分離 b低筋面粉過篩備用 c黃油熔化

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(一)

第二步:蛋黃加細砂糖攪打略微發白,加入牛奶攪打均勻

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(二)

第三步:加入香草精2-3滴,加入熔化的黃油攪打均勻

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(三)

第四步:分兩次加入過篩後的低筋面粉,並攪拌均勻,無顆粒細膩狀態

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(四)

第五步:蛋清分3次加入細砂糖,打發至硬性發泡狀態(直立的小角)

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(五)

第六步:蛋黃糊與蛋清霜翻拌均勻

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(六)

第七步:面糊倒入模具中,175度 25分鍾左右

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(七)

第八步:趁熱脫模,倒扣即可

【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶的做法步驟圖(八)
【香草華夫餅】給你一個優雅的下午茶做法技巧/竅門/補充說明:

烤箱中層 上下火 175度 25分鍾左右

菜譜標簽:烘焙
相關食材:香草

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