奶香十足--香草曲奇餅幹
菜式簡介
曲奇餅幹一直是我的軟肋。以前做過幾次，都不太好，尤其是花紋不夠流暢清晰，甚至有過花紋不見了。分析原因，主要是黃油沒打發好。所以好長時間不敢做了，怕失敗，要吃餅幹改做其他的不用化嘴擠花，避免收失敗，哈哈，傷不起啊
這次下定決心再嘗試，還是比較好，但擠花的線條還是不夠漂亮。
但餅幹好吃可是事實哦。連一向嘴刁的兒子也說好吃，好吃就是硬道理！哈哈
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低粉200克
- 黃油120克
- 細砂糖3 5克
- 糖粉65克
- 輔助料
- 雞蛋一個
- 香草粉2克
奶香十足--香草曲奇餅幹的做法步驟
第一步：准備所有材料。漏拍了香草粉。
第二步：黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發到體積膨大，顔色稍變淺即可
第三步：分兩次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻
第四步：黃油與雞蛋完全混合後，將低粉篩入黃油糊中，把面粉和黃油糊拌勻，加入香草粉拌勻。
第五步：裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上
第六步：擠好的曲奇
第七步：烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鍾左右，記得觀察曲奇上色的情況，表面已經完全上色，就可以關火了，不要拘泥于時間，熄火後不取出再焖幾分鍾就可以了。
第八步：下午茶點，很香很酥！
奶香十足--香草曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1·這個量我烤兩盤，第二次烤的就明顯沒有第一盤那麼漂亮了，有點開裂了，但味道還是很好的。
2·要花紋漂亮，打發黃油是關鍵。
3·擠花紋有點吃力，我是讓我家LG擠的。
相關食材：香草