【新月香草酥餅】藏匿在香草糖中的甜蜜酥餅
菜式簡介
新月香草酥餅
香噴噴的香草味道，依稀可見的香草籽
脆脆的餅幹，一口酥
吼吼···感覺這是我做過“最醜”的一款餅幹
原方來自《最全面的點心教科書》
因爲模樣很像，一輪“彎月”所以得名“新月香草酥餅”
這款餅幹對黃油在操作過程中得溫度要求比較嚴格，盡可能快速的完成每一步
如果有料理機，建議使用
我覺得操作更方便，簡單，成功率比全手工高，推薦
做法：
1·粉類和黃油倒入機器，攪拌黃色松散顆粒後加入糖和鹽繼續攪拌
2·黃色松散顆粒後加入糖和鹽繼續攪拌
3·加入蛋黃，攪拌成團狀即可（千萬別攪過頭）
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 固狀黃油55克
- 低筋面粉62·5克
- 杏仁粉32·5克
- 細砂糖20克
- 蛋黃10克
- 鹽一小撮
【新月香草酥餅】藏匿在香草糖中的甜蜜酥餅的做法步驟
【新月香草酥餅】藏匿在香草糖中的甜蜜酥餅做法技巧/竅門/補充說明：
烤箱中層 上下火 170度 12-15分鍾
*拌合過程中，出現黃油融化，停止冷藏後在繼續
*塑形，嘗試4cm長度，烘烤後變成了小胖子，這裏我搓成了7-8cm長（供大家參考）
*烘烤後的餅幹放在裝有香草糖的盒子中密封
*香草糖：香草籽和細砂糖混合物
相關食材：香草