香草杯子戚風

美食達人@雙手暖心

香草杯子戚風封面圖

菜式簡介
　　兩個多月沒來美天了，跟大家問好。簡單的杯子戚風，秋日的下午茶。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 低粉40克; 牛奶40克

輔助料: 玉米油30克; 白砂糖40克; 檸檬汁幾滴; 香草精一小勺; 杏仁片少許（裝飾）

香草杯子戚風的做法步驟

第一步：蛋白蛋黃分離，蛋黃裏加入玉米油和牛奶混合。

第二步：攪拌均勻後加入香草精，繼續攪拌均勻。

第三步：篩入低粉。

第四步：混合成無顆粒狀的蛋黃糊。

第五步：蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發蛋白到出現小直角。

第六步：上下攪拌混合蛋黃和蛋白。

第七步：手法要輕盈快速。

第八步：倒入杯子，裝到幾分滿看個人喜好了，我個人喜歡滿些，烤出來自然有裂紋。表面撒杏仁片，150℃25分鍾左右。

第九步：烤好後還可以用奶油裝飾或者水果。

香草杯子戚風做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱的脾氣自己要根據情況適當調節。杯子戚風本來就不如馬芬烤出來的表面好看，但是口感跟普通戚風蛋糕底是一樣好，介意的親就做馬芬好了。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：香草

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