香草舒芙蕾

美食達人@愛烘焙的疙瘩貓

第一步：准備食材。

第二步：烤盅內先塗抹一層黃油，再滾一圈砂糖。放置一邊。

第三步：黃油放入牛奶中加熱。

第四步：加熱至黃油融化，關火。

第五步：倒入蛋黃。

第六步：攪拌均勻。

第七步：倒入低粉，攪拌均勻。

第八步：再倒入香草精，攪拌均勻。

第九步：攪拌好的面糊，點火。

第十步：加熱攪拌到面糊開始變得粘稠，關火。

第十一步：蛋清中加入一半的糖打發。

第十二步：再加入剩下的糖。

第十三步：打發到攪拌器有彎彎的角，即可。

第十四步：將一半的蛋白加入面糊中。

第十五步：上下翻拌均勻。

第十六步：再將面糊倒入剩下的一半蛋白中。

第十七步：上下翻拌成有光澤的面糊。

第十八步：倒入烤盅九分滿，在桌上輕震幾下，震出氣泡。

第十九步：烤箱180度、中層、上下火，20分鍾。

第二十步：出爐，立刻取出，撒糖粉。

香草舒芙蕾做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮面糊的時候千萬不要煮的很厚，刮刀在鍋底攪拌感覺有阻力稍微粘稠即可。參考圖示。
2、烤好後要立刻出爐，立即撒上糖粉裝飾，開吃，幾分鍾就會縮下去哦，美好瞬間即逝。
3、圖中的烤盅尺寸是：8·6*5cm 因爲家裏只有兩個。又加了一個家裏的烤碗。這個配方可以做四個這樣的烤盅。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：香草

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