香草可可棋格餅幹

美食達人@76小龍女

菜式簡介
　　最早知道棋格餅幹，是在津樂園買的，一個塑料的小桶，裝著不過20多塊，價格不菲，卻吸引我經常光顧，是因爲它迷人的外形和豐富的口感。自己買了烤箱後，仍繼續買著吃，沒想到自己DIY個試試，再後來看到君之的製作，這才把棋格列入自己的烘焙計劃中,等輪到了又是好幾個月，真是不容易啊~不過俗話說：好飯不怕晚！這款餅幹根據它的美味程度，晚的也是有道理滴。
　　方子是抄襲君之的，略做調整，感謝！人家做了90塊，我只做了60塊，看來還得瘦身

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 普通面粉120克; 玉米澱粉30克; 香草粉少許; 黃油80克; 白糖50克; 全蛋25克

輔助料: 普通面粉110克; 玉米澱粉20克; 可可粉20克; 黃油80克; 白糖50克; 全蛋25克

香草可可棋格餅幹的做法步驟

第一步：香草粉，黃油，白糖，全蛋，普通面粉，玉米澱粉，可可粉，黃油。

第二步：香草/可可面團：黃油軟化，加入白糖攪拌均勻，不需要打發。

第三步：分次加入蛋液。

第四步：香草粉類混合，可可粉類混合。

第五步：把混合粉篩入2中。

第六步：分別和成兩個面團（如果面團較粘，可放冰箱冷藏一會兒），放在保鮮袋擀成相同的長方形。

第七步：在香草面團上刷蛋液。

第八步：覆蓋上可可面團。

第九步：切成等份的長條。

第十步：兩兩顔色交錯粘合，呈4個方格的長方形。

第十一步：裹好保鮮膜，放冰箱冷凍30分鍾至變硬。

第十二步：切成2-3mm的薄片。

第十三步：切好···。

第十四步：放預熱175度烤箱，中層約12分鍾，底部上色，表面微變色即可。

第十五步：成品···。

香草可可棋格餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋選一個大的，連粘合用足夠了。

2、原方是低粉，俺本著艱苦樸素的精神，早就不破費了，咱用玉米澱粉自己配的。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：香草

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