邂逅香草---香草面包卷

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　加入百裏香、迷疊香、羅勒的面包卷，讓味道即刻也靈動起來，仿佛置身于法式浪漫的花園中，猶如魔法般的奇妙·····

主材料: 高筋面粉250克; 低筋面粉50克; 無鹽黃油20克; 砂糖30克; 雞蛋1個; 牛奶170毫升; 鹽2克; 酵母3克; 混合香草2克; 芝士粉適量

第一步：香草洗淨瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤製10分鍾脫水。

第二步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

第三步：選擇“生面”工作檔和面。

第四步：15分鍾後，將黃油放入，繼續揉面15分鍾。

第五步：停止生面程序，調至發酵檔發酵面團至原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

第六步：取出面團均分成兩份，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

第七步：取其一面團撒上幹燥處理的香草碎，擀成薄厚均勻的面片。

第八步：切去邊角，分成等腰三角形面片。

第九步：由三角形面片底邊卷起呈牛角狀。

第十步：面包生坯整理好，排入烤盤進行最後發酵，約35分鍾。

第十一步：發酵至2倍左右，在表面刷一層雞蛋液，撒上芝士粉。

第十二步：烤箱預熱180度、中下層、15分鍾，烘烤至上色即可。

邂逅香草---香草面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、面包機主要用來和面，因爲揉面是力氣活，難得揉還行，經常做面包還是要用面包機揉面，烤箱來烤。
2、面包機和面後如果面團不大，可以留在裏面發酵，但是如果面團很大，還是要放在另一個容器裏發酵。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：面包香草

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