有冰淇淋吃就開心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋
美食達人@麥子廚房
菜式簡介
這個香草冰淇淋配方，有著恰到好處的甜味和濃度，以及華麗的香草香味，市售品所沒有的香滑口感也是其魅力。麥子廚房開心冰淇淋機的硬冰淇淋機設計充分活用了香草莢與蛋黃、鮮奶油互相搭配的豐富風味。如若擔心熱量，也可以將鮮奶油換成一部分牛奶，口感會更清爽。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝冷凍
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白砂糖45克
- 牛奶80ML
- 蛋黃1個
- 淡奶油100ML
- 輔助料
- 香草莢1/4根（剪小段）
有冰淇淋吃就開心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法步驟
第一步：將蛋黃倒入調理盆中，加入白砂糖第二步：使用麥子廚房手持電動打蛋器打發至體積膨大，接近白色的狀態，提起打蛋頭呈冰鏈緩緩流下第三步：鍋中倒入牛奶和香草莢第四步：加熱至快要沸騰。第五步：逐次加入打發的蛋黃第六步：攪拌均勻，從底部翻起攪拌並慢慢加熱至濃稠狀。第七步：將牛奶蛋黃混合液使用篩網過濾至調理盆中至冷卻。第八步：倒入淡奶油第九步：攪拌均勻成冰淇淋原液第十步：取出冷凍好的冰桶（-18度冷凍24小時）第十一步：倒入冰淇淋原液第十二步：裝上冰淇淋主機。第十三步：開機攪拌15分鍾即可。第十四步：開機攪拌15分鍾即可。第十五步：取出冰淇淋裝入容器中第十六步：冷凍1小時後，使用挖球勺舀入華夫碗中食用。第十七步：成品~
