香草戚風蛋糕

美食達人@一條搗蛋的魚

香草戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　一直以來都是看著人家的食譜在做，沒有上傳過自己的製作過程，雖然這次的戚風還是有失敗在地方（頂部開裂），總算是第一次開貼。。。

耗時/難易度: 口味香草; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋5個; 牛奶40ML; 橄榄油40ML; 低筋面粉85克; 綿白糖60克 30克

輔助料: 泡打粉1·5克; 塔塔粉3克; 香草精適量

香草戚風蛋糕的做法步驟

第一步：材料：牛奶40ML，橄榄油40ML，雞蛋5個，綿白糖60+30克（60克蛋白中，30克蛋黃液中），塔塔粉，香草精，低筋面粉85克，泡打粉

第二步：蛋清液中加入塔塔粉，並用打蛋器打發，其間分三次加60克糖加入

第三步：蛋清打發要成這樣：倒杯不散

第四步：蛋黃中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精攪拌，並分入篩過的低筋粉，拌成糊狀

第五步：面糊中放入部分打發的蛋清，十字拌

第六步：將面糊倒入蛋清中充分拌勻，並倒入模具中

第七步：頂上開裂，不過沒有回縮

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香草

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