香草瑪德琳
菜式簡介
一直傾心與瑪德琳的小清新模樣,正面貝殼的紋路看起來高端,反面高高突起的小肚腩又讓人覺得霎時可愛,小巧的樣子方便攜帶,老人小孩吃起來也方便,給吃過的孩子們說起來就是有種小時候雞蛋仔的味道,但是又有種西式糕點的香醇散發在其中,可謂是平民化的貴族。
這次的配方是用了PH大師的,其中稍微變更了一下,用最簡單最快速的方法將美味呈現出來是對于既熱愛美食又懶惰的我最大的心願。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1個
- 無鹽黃油75克
- 低筋面粉75克
- 綿白糖65克
- 泡打粉2克
- 輔助料
- 香草精1克
香草瑪德琳的做法步驟
香草瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明:
1 原方子中還加入了轉化糖還有糖是70G,個人覺得大師的方子偏甜所以省掉了轉化糖和5G糖,相對甜度比較適合孩子吃。
2 因爲有模具的關系所以一般貝殼反面顔色要比正面朝下的深,如果想著色均勻,可以烤到正面焦黃時,將貝殼翻身再烘烤1-2分鍾。
菜譜標簽:烘焙
相關食材:香草