香草烤羅非魚
菜式簡介
羅非魚，廣東人叫福壽魚，名字挺好聽哦，也叫非洲鲫，新鮮的最好用來清蒸、榄角蒸、姜蔥油淋等，才能更好地體現出個“鮮”字，但我們這嘎地兒是沒有新鮮魚出售嘀，除非去垂釣，以前我們也釣過太陽魚呢，還釣了一只巨龜，俺不玩龜，也不吃龜，給放生了。淡到冰凍魚，還是用來紅燒、油炸和烘烤比較好，可以減少腥味和雪藏味。現在不是在家躲CoronaVirus嗎，聽說香草和辛香調料對抗病毒有幫助，不管它靈不靈，盡量做就是了，所以，這次還是用了香草，烤起來真是滿屋飄香，順便給空氣消消毒，呵呵，天天淨想著病毒那破事兒了，還記得電影《追捕》中的杜丘東人說過，這事兒沒完呢。筆者想多了哈，想到老電影去了。
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 羅非魚1尾
- 輔助料
- 鹽水1盤
- 菜油適量
香草烤羅非魚的做法步驟
香草烤羅非魚做法技巧/竅門/補充說明：
一、還是要再啰嗦一下，魚肚裏的黑膜是腥味的重要來源，要注意刮清哦，清理魚腮就更不用說了；
二、魚比較大，放不下空氣炸鍋，只能用大箱烤來烤，如果能放得下空氣炸鍋，筆者會選擇後者；
三、各家的烤箱雖然刻度相同的情況下，實際的熱度也會不同，烤箱大小不同，相同刻度，發的熱也會不同，所以，要摸清自己烤箱的“脾氣”和規律，網上或書上給溫度只是提供參考的，這點大家要明白；
四、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。