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香草曲奇

美食達人@琴韻優雅
香草曲奇封面圖

菜式簡介
  這是按照君之的方子做的,因爲是一次做,擠出的花形不太理想,現在是冬天,三九天,北方很冷,不太適合擠曲奇,雖然是在中午時做的,擠花時還是很費勁,但曲奇做出效果還不錯,也很好吃。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
黃油70克
蛋液25克
香草精10克
糖粉30克
細砂糖20克
低筋粉100克

香草曲奇的做法步驟

  • 第一步:黃油室溫軟化
  • 第二步:先將黃油用電動打蛋器低速打散後,加糖粉,香草精,用打蛋頭先手動攪打幾下,再開電動中速攪打
  • 第三步:蛋液分兩次加入,每次都攪打勻,再加入下一次
  • 第四步:打到奶油發白,體積膨脹到一倍大
  • 第五步:篩入面粉
  • 第六步:用橡膠刮刀翻拌至沒有幹粉,均勻
  • 第七步:將八齒中號花嘴裝入裱花袋中,裝入曲奇面糊,要布製或膠製裱花袋
  • 第八步:順時針方向在烤盤內擠出圓形的曲奇花形
  • 第九步:中間要間隔一定的距離,依次擠完
  • 第十步:擠好的曲奇,我的是不沾烤盤,如果不是要鋪上油紙
  • 第十一步:放入預熱好的烤箱內,中層,上火170度,下火180度20分鍾左右,注意觀察火候
  • 第十二步:烤好的曲奇,取出晾涼,裝入密封袋中
  • 第十三步:成品圖
  • 第十四步:成品圖
  • 香草曲奇做法技巧/竅門/補充說明:

    我喜歡吃酥脆的,所以烤的時間照方子多加了幾分鍾,親們要根據自己的情況而定,最後要注意觀察顔色。

    相關食材:香草

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