黑椒香草牛排

美食達人@豆兒媽的廚房

菜式簡介
　　吃起來口感軟嫩；鮮甜美味。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛排500克; 西紅柿半個; 洋蔥半個; 柿子椒半個; 老抽一湯勺; 白胡椒粉2克

輔助料: 黑胡椒2克; 香草粉2克; 食鹽1·5茶匙; 蒜一瓣; 檸檬汁一茶匙

黑椒香草牛排的做法步驟

第一步：西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用

第二步：牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內

第三步：依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉

第四步：再加入黑胡椒和白胡椒粉

第五步：放入鹽和檸檬蜂蜜汁

第六步：再加入檸檬汁和老抽，拌均後腌製20分鍾

第七步：開中火，平底鍋倒橄榄油，放腌製好的牛排，煎至兩面成熟

第八步：裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可

黑椒香草牛排做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛排用刀背敲打，可以使肉的組織內部的筋斷裂，吃起來口感軟嫩；
2·加檸檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也變成更鮮甜美味；
3·放檸檬汁是爲了讓肉質口感提升，且有松散肉質的作用，也可放鮮檸檬汁；
4·煎的時間不要過長，如無法知道是否成熟，可用筷子紮一下，紮透說明完全熟了，就不要再煎製了，以免影響牛排的口感。

菜譜標簽：主食晚餐

相關食材：牛排香草

答配菜譜：香草與牛排的做法

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