青紅椒牛排串

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　牛排雖然好吃，但是如果火候掌握不好，鮮嫩的牛排就變成了牛筋，又幹又老又硬嚼不動，好幾十塊錢就這麼糟盡了，著實心疼。
　　您別看我是美食博主，但我煎牛排的水平也不穩定，所以我就琢磨出了個招兒，當然也是下策啊，就是把牛排切成小塊，和青紅椒串成串，烤著吃，用不了幾分鍾就出爐，青紅椒水分也沒怎麼流失，牛排塊也香嫩，而且符合咱國人的口味——全熟。
　　用普通的牛裏脊或者牛瘦肉也是可以哒，如果有點肥的更香。想出的這個招兒不是教大家怎麼糟踐牛排，而是出于下策，要不然牛排趴在冰箱冷凍室裏一年半載，且不是浪費食材還耗費電？

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黑椒西冷牛排2塊

輔助料: 青椒1個; 紅辣椒1個

青紅椒牛排串的做法步驟

第一步：黑椒西冷牛排自然解凍；不建議用原切牛排哈，會有“大材小用”之感。

第二步：青椒和紅辣椒清洗幹淨；如不能吃辣的，可改成紅甜椒。

第三步：牛排切2公分大小的塊，青紅椒切大塊。

第四步：按一塊椒一塊肉的順序串成串。

第五步：將肉串卡在轉叉上；沒有轉叉可直接碼放在烤盤裏。

第六步：轉叉固定在空氣炸烤箱內，無需預熱，180度，10分鍾即可；如普通烤箱有轉叉也無需預熱，選擇烤肉烤串的旋轉功能即可。

第七步：如普通烤箱無轉叉功能，需要提前預熱200度，再將盛放肉串的烤盤放入烤箱中層，180度，12分鍾左右。

第八步：這是烤好即將出爐的牛排串，全熟，又沒有過多的汁水流出來，非常香嫩。

第九步：青紅椒牛排串，牛排香嫩入味，青椒營養不流失。

青紅椒牛排串做法技巧/竅門/補充說明：

1·我用的牛排是調理過的，所以易熟；如果用原切牛肉，可提前撒少許鹽、黑胡椒粉/碎調味，或者出爐後在表面研磨海鹽及黑胡椒粉；也可根據口味撒辣椒面、孜然粉等；
2·用同種方法可將牛排換成羊肉、豬肉、雞肉；溫度和時間根據烤箱實際情況、肉塊的大小老嫩、喜歡的口感來調整。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐燒烤夜宵

相關食材：牛排

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