法式波爾多紅酒汁牛排

美食達人@曉月丫

法式波爾多紅酒汁牛排封面圖

菜式簡介
　　紅酒有一定美顔功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，補精血、溫經脈，口感營養再升一級，是不錯的補益佳品。
　　
　　上次做的那個韌勁不好，經過媽咪的指導這次進步多了。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 澳洲肉眼牛肉適量

輔助料: 白蘭地適量; 鹽適量; 波爾多紅酒適量; 黃油適量; 洋蔥適量; 黑胡椒粉適量

法式波爾多紅酒汁牛排的做法步驟

第一步：牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸幹表面肉汁，加鹽和胡椒腌製稍許；

第二步：大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；

第三步：煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恒溫保存備用；

第四步：下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；

第五步：趁鐵板（或鐵鍋）余溫，下入黃油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；

第六步：給裝盤的牛排澆汁，即成。

法式波爾多紅酒汁牛排做法技巧/竅門/補充說明：

傳授Q彈柔嫩的秘訣：牛排放入烤箱中恒溫保存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。

菜譜標簽：熱菜外國美食烤箱菜法國菜

相關食材：牛排

相關菜譜：: 黑椒牛排的做法[圖解]; 牛排意大利面的做法; 香煎牛排的做法; 家常快手牛排的做法[圖解]; 托斯卡納牛排的做法; 黑椒牛排的做法; 街頭牛排的做法; 松露奶酪牛排的做法; 煎出星級安格斯牛排的做法; 牛排雙蔬意面的做法; 牛排晚餐---情人節自製燭光晚餐的做法; 帕尼尼牛排三明治的做法[圖解]; 【情人節的燭光晚餐】黑胡椒牛排意大利面的做法[圖解]; 黑椒牛排的做法[圖解]; 彩椒牛排蓋澆飯的做法; 花樣牛排的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM