香煎牛排

牛排的做法有很多種，今天我就把自己的做法和大家分享。這是我第一次寫菜譜，不喜勿噴，歡迎大家指教。
做牛排要點一：選牛肉非常重要，選不好的牛肉就會失敗，會出現牛排咬不動的情況。要選擇上乘的牛肉。我做牛排都是買“新快”品牌的牛肉（武商和中商超市都有這個品牌賣），外脊或裏脊都可以，不管你買什麼品牌的牛肉，一定要保證是好牛肉，這裏說了這麼多是因爲選材太重要了。
做牛排要點二：煎牛排的時間非常重要，煎的時間不可長，長了牛排會很老，咬不動。我的經驗是油燒熱後正反面各煎三分鍾。當然大家也要根據牛肉的大小決定煎的時間，我的供大家參考。
做牛排要點三：牛排從冰箱拿出來後常溫下自然化凍，牛肉松軟後才可煎製，要不會出現牛排受熱不均的情況，影響牛排的口感。