松露奶酪牛排

菜式簡介
　　松露與肥鵝肝、魚子醬合稱爲“世界三大美食珍品”，松露子實體塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大腦狀紋理。松露是一種珍稀的野生覃菇。它的營養極爲豐富並有著奇異的香味和美妙的口感。作爲一種高級美味它爲全世界的美食家所喜愛。松露還被譽爲”餐桌上的黑鑽石”。在中國松露通常被叫做“豬拱菌”（意思是豬拱出來的蘑菇。因爲母豬對松露的味道極其敏感並能用豬鼻將它們從地底下挖出來）。