帕尼尼牛排三明治
菜式簡介
帕尼尼（Panini ）是意大利一種傳統三明治，用意式面包夾好餡料後，再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治。Panini與美式速食漢堡最大的不同就在其低熱量，健康無負擔的呈現。幾片或簡樸或不同凡響的面包，可以很名貴也可以很"快餐"，中間夾上自己喜歡的餡料，哪怕是辣椒醬……
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉250克
- 小麥胚芽10克
- 牛排一塊
- 輔助料
- 酵母3克
- 清水180克
- 鹽4克
- 橄榄油25毫升
- 西紅柿一個
- 苦菊少許
- 牛奶少許
帕尼尼牛排三明治的做法步驟
第一步：准備做面包的材料；橄榄油可以用無味的植物油代替
第二步：所有的材料全部放入面包機桶中，啓動自定義和面程序，時間可以調整至15分鍾，面包機默認時間爲13分鍾
第三步：一共運行2個和面程序，面團能拉出較厚的膜即可
第四步：取出面團收圓入盆進行一發，室溫24度發酵一個小時，面團發酵到位
第五步：取出發酵好的面團，排氣，平均分割爲6等分，滾圓，蓋保鮮膜醒發20分鍾
第六步：取一個醒發後的面團壓扁，擀成橢圓形
第七步：依次做好全部面團，放入烤盤中，面團的四周向四周扯一下，盡力成長方形；室溫下二發約40分鍾，至2倍大，面團表面刷牛奶
第八步：烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，以上火190度，下火170度預熱，烘烤時間爲15分鍾
第九步：到時取出烤盤，面包放烤架放涼
第十步：取一塊牛排，放入已燒熱的鍋中，2面煎至8分熟，准備少許的素菜提前焯水
第十一步：面包從中間切開，不要切斷
第十二步：加入西紅柿片、苦菊，牛排切掉邊角，切成2片，加入面包中，把面包放入牛排鍋中，稍微煎一下壓上痕迹，沒有專用的帕尼尼工具，只好這樣喽。開吃吧
帕尼尼牛排三明治做法技巧/竅門/補充說明：
帕尼尼是無糖低脂面包，不需要像土司一樣揉出薄膜，夾餡更是任性放；個人非常喜歡無糖油的面包，喜歡搭配牛排和奶酪做早餐；沒有帕尼尼的專用模具，用牛排鍋烙一下加熱，效果也不錯。
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