香草奶油佐香煎牛排
菜式簡介
黑椒牛排是西餐中最有代表性的一道菜，與之搭配的醬汁也多種多樣，多以番茄汁、黑椒汁、蒜汁居多，我做的這個黑椒牛排是用香草奶油醬來搭配，用檸檬汁提香，我覺得比番茄汁和黑椒汁的都好吃，看上去也比那兩種更加清新一些，個人口味不同，要大家親自試過才會知道喜不喜歡哈。
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛排1塊約150克
- 黃油1小塊
- 檸檬片1片
- 輔助料
- 黃油30克
- 香菜末適量
- 鹽適量
- 檸檬汁1/3小勺
- 西蘭花適量
- 口蘑適量
- 紅甜椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒面適量
香草奶油佐香煎牛排的做法步驟
第一步：30克黃油室溫軟化，然後攪成泥。
第二步：放入檸檬汁。
第三步：再放香菜末攪勻。
第四步：加點鹽攪勻。
第五步：拌好的香草奶油醬用保鮮膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固備用。
第六步：牛排用刀背拍松。
第七步：牛排放碗中加鹽、黑胡椒粉拌勻。
第八步：再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。
第九步：一小塊黃油放鍋裏加熱至溶化，然後放腌好的牛排，煎至熟透。
第十步：西蘭花和口蘑洗淨，用加了鹽的開水焯熟，撈出。焯好的青菜與紅甜椒一起擺在盤子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片檸檬片，再放上香草奶油醬，奶油醬遇熱後會慢慢融化，與牛排一起吃，很香滴。
