香草奶油泡芙的做法步驟
第一步：泡芙面團一份：低粉100g，水160g，黃油80g，糖一小勺（5ml）,鹽1/2小勺（2·5ml），雞蛋3個第二步：稱量出清水第三步：將水，鹽，糖，黃油一起放入鍋裏第四步：用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分布均勻第五步：當煮至沸騰時，轉小火第六步：一次性將面粉倒入第七步：快速攪拌，一定要快速的攪拌。移植到面粉與水完全融合到一起，不粘鍋以後，再關火，此時面粉全部被燙熟了。第八步：等面糊冷卻到不太燙手（溫度約60-65度）,分次加入打散的雞蛋液。第九步：先少量加入，每次都要等面糊把雞蛋液完全吸收後再加第十步：快速攪拌，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的長度約4cm左右，並且不會滑落，就不用再加雞蛋了，配方裏的雞蛋不必都加上。第十一步：准備裱花袋及菊花裱花嘴第十二步：將面糊裝入裱花袋第十三步：將面糊擠在烤盤上第十四步：放入預熱的烤箱，烤箱中層，上下火，210度烤製10-15分鍾，待泡芙膨脹定型後，將溫度降到180度，烤製 20-30分鍾，直到泡芙便面呈黃褐色 ，烤製中途切記不要中途打開烤箱門，否則泡芙出爐後會塌陷第十五步：等泡芙完全冷卻後，在裏面打入香草奶油餡就可以吃了。第十六步：香草奶油泡芙
香草奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：烘焙：烤箱中層，上下火，210度烤製10-15分鍾，帶泡芙膨脹定型後，將溫度降到180度，烤製20-30分鍾，直到泡芙便面呈黃褐色 ，烤製中途切記不要打開烤箱門，否則泡芙出爐後會塌陷。
一定在吃之前再注入香草奶油餡
