經典【香草冰淇淋】

第一步：先將冰淇淋攪拌機的製冷桶放入冰箱的冷凍庫冷凍16小時以上

第二步：香草莢用刀子劃開，將香草籽刮出

第三步：放進裝有牛奶的小鍋內，小火加熱至牛奶快要沸騰即可

第四步：將蛋黃和砂糖放進盆內，用電動打蛋器將蛋黃打發至接近白色的粘稠狀態

第五步：用勺子舀入一勺熱的奶液，加入蛋黃糊，一邊攪拌，攪拌均勻以後，再加入一大勺，如此反複幾次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黃糊裏，攪拌均勻，這樣逐步提高蛋黃液的溫度，可以避免溫度過高的奶液把蛋黃糊給沖成蛋花湯

第六步：奶液和蛋黃糊完全混合後，重新倒回煮奶液的鍋裏，用小火慢慢的加熱奶糊，一邊輕輕的攪拌，注意不要讓漿水沸騰，煮至漿水濃厚了，勺子背後能挂厚漿，手指劃過後不會立即消失，就可以了

第七步：將牛奶蛋黃糊過篩

第八步：把裝有牛奶蛋黃糊的盆隔著冰水冷卻

第九步：將淡奶油打發至6-7分發

第十步：與牛奶蛋黃糊混合

第十一步：將牛奶蛋黃糊倒入矽膠杯中

第十二步：將製冷桶從冰箱裏拿出

第十三步：蓋上蓋子，插上電源插頭，按下開關。將牛奶蛋黃糊從蓋子注入口倒入冰淇淋桶內

第十四步：冰淇淋機攪拌運行25分鍾後，就完成了

第十五步：用木勺將冰淇淋裝出放帶蓋容器內，移入冰箱冷凍室冷凍保存

第十六步：吃時用冰淇淋勺挖出來，稍加裝飾。是不是很高大上滴感覺。。。