香草芭菲

第一步：備好材料：蛋黃30克（小的兩個）、香草莢1/5支、 細砂糖50克、水20ml、香草精2滴、淡奶油180ml；

第二步：香草莢縱向剖開，用小刀刮下香草莢，將香草莢加入到打散的蛋黃中；

第三步：再加入細砂糖用打蛋器打至細砂糖全部融到蛋黃中，煮沸隔水加熱蛋黃的水；

第四步：將3的盆坐入燒開的沸水中，加入20ml的水隔水加熱7-8分鍾，一邊加熱一邊打到變得黏稠；

第五步：濃稠後將盆坐入冰水中，加入香草精，攪拌均勻；

第六步：淡奶油打發至六分發備用；

第七步：淡奶油加入到蛋黃糊中翻拌均勻；

第八步：倒入容器，輕輕震動幾下拍出空氣，然後蓋上保鮮膜密封，放入冰箱冷凍2小時左右，吃前切小塊，放入容器即可。