意大利香草烤雞排

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　炸雞排可能是最接地氣的街頭小吃了，只要你稍加留心就會隨處看見那種門面小小卻有特點的雞排店，且生意也都還不錯；哈哈雖說的好聽，可老方卻從來沒有吃過呢；也只因老方對外面食安全的不放心；所以只要有想吃的，據手邊的原料和食材及老方它的理解，我都會努力在家試做；向是今天這道“意大利香草烤雞排”一樣，老方擯棄了傳統油炸方法，而改有烤箱烤製，油少更健康了---

耗時/難易度: 口味香草; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉375克

輔助料: 清水29克; 蜂蜜適量; 色拉油適量; 黑白芝麻少許; 意大利香草適量; 奧爾良烤肉料29克

意大利香草烤雞排的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：雞脯肉洗淨瀝幹後放至案板上，用刀平切成二塊

第三步：碗中倒入奧爾良烤肉料和等量清水

第四步：攪拌均勻後，放入雞脯塊

第五步：拌勻後加蓋腌製6個小時左右

第六步：取出腌好雞塊，用鋼針紮些小孔，利于烤製入味

第七步：平鋪上刷過色拉的烤盤上，並加蓋錫紙

第八步：送入預熱好烤箱中下層：200度，烤15分鍾

第九步：表面刷層油蜜汁

第十步：翻面後繼續烤製10分鍾

第十一步：最後5分鍾時再取出，撒上意大利香草和少許芝麻

第十二步：送入烤箱中上層，轉220度，烤5~6分鍾即可

意大利香草烤雞排做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞鋪肉很嫩，可無需向牛排那樣反複敲打，稍加腌製就可入味
2、腌製好的鹵汁，再放些蜂蜜色拉油，調成油蜜汁，增加風味亮色
3、我加蓋錫紙是爲了省事，不想擦洗烤箱，如親不怕費事，可以適當縮短烘烤時間

菜譜標簽：秋季食譜兒童小吃西餐快餐意大利菜

相關食材：香草

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