香草核桃冰淇淋

美食達人@米芽

香草核桃冰淇淋封面圖

耗時/難易度: 口味香草; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋黃4個; 香草精1小勺; 牛奶400毫升; 淡奶油250毫升; 細砂糖100克; 烤熟的核桃80克

香草核桃冰淇淋的做法步驟

第一步：把淡奶油打至六分發，放冰箱冷藏保存備用。

第二步：蛋黃分離出來。

第三步：打發至顔色變淡、體積膨脹。

第四步：加入牛奶和白砂糖，攪勻。

第五步：用奶鍋小火加熱至即將煮沸還沒沸的程度，關火。

第六步：將煮好的蛋黃牛奶液隔冰水冷卻。

第七步：在冷卻蛋黃牛奶液時，用料理機將核桃打碎。

第八步：蛋黃牛奶液冷卻後，加入香草精。

第九步：再加入核桃碎，攪勻。

第十步：與之前打發的淡奶油混合。

第十一步：攪勻就成了冰淇淋液了，放入冰箱冷凍室冷凍30分鍾。

第十二步：開啓冰淇淋機（內桶要放冰箱冷凍室冷凍15小時以上），將冰淇淋液從入口處慢慢倒入，邊倒裏面邊攪動，這樣才能均勻。

第十三步：大概過了20-30分鍾，冰淇淋就做了，剛做好的冰淇淋直接可以吃了！如果你喜歡硬點的，可以凍30分鍾再吃！

相關食材：桃核桃香草

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