家人的零食---核桃酥
菜式簡介
因爲家人都愛吃桃酥，所以這個桃酥的配方我今天找了好久，就害怕最後做出來的口感不理想，不是太油，就是太甜，但是這個配方做出來的桃酥最後還真沒有讓我失望，不僅口感酥脆，甜度還特別適合家人的口味，不像外面賣的桃酥那樣有甜膩的感覺，估計以後這個配方的桃酥以後會經常出現在我們家了。喜歡桃酥的朋友們，不如趕緊開動烤箱，也來嘗試一回吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉250克
- 核桃仁70克
- 玉米油100克
- 白砂糖75克
- 小蘇打1∕2小勺
- 雞蛋1個
- 芝麻適量
家人的零食---核桃酥的做法步驟
第一步：將核桃仁放入烤箱150度，中層上下火烤製10分鍾後取出晾涼。
第二步：將烤過的核桃仁放入保鮮袋內，用擀面杖壓製成核桃碎備用。
第三步：將低筋面粉與小蘇打提前過篩備用。
第四步：准備一個幹淨的盆，盆內加入玉米油和一個雞蛋，用蛋抽攪拌均勻。
第五步：加入白糖。
第六步：混合均勻。
第七步：倒入過篩好的面粉與小蘇打，用刮刀翻拌均勻。
第八步：加入核桃碎。
第九步：翻拌均勻後，用手抓成團即可(成團即可，不要過度揉搓)。
第十步：將面團分成30克的小面團，揉圓後放在烤盤上。
第十一步：然後將小球都輕輕的壓扁，讓面團的四周有自然的開裂。最後在面團的表面塗上全蛋液，粘上芝麻即可。
第十二步：烤箱提前預熱180度，中層，上下火烤15分鍾即可。烤好的桃酥晾涼後便會非常酥脆，好吃極了。
家人的零食---核桃酥做法技巧/竅門/補充說明：
1、可以將核桃仁用料理機打碎也可以，口感應該會更細膩一些。
2、也可以嘗試用不同的配料來做這款桃酥，比如花生、杏仁，或者什麼都不加的素桃酥也可以。
3、這款桃酥的甜度比較適合一般家庭的口味，如果你比較喜歡吃甜的，可以適量的添加砂糖或者紅糖都可以。
4、這個配方可以烤兩盤的桃酥，總共18個。
5、烤好的餅幹一定要密封好哦，防止回潮變軟哦~~
菜譜標簽：烘焙