香蕉核桃仁蛋糕

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　消耗熟香蕉的好方法，無需打發蛋白霜，配方簡單，做法易記。加了補腦益智的核桃仁，以及富含維生素的蔓越莓幹、葡萄幹，給孩子吃，補充能量杠杠的。堅果可以隨意變換，但是用核桃烤出來比較香。分量夠一家四口吃兩天的早餐+下午茶點。模具用八寸正方形蛋糕模具，成品高度大約4㎝。

第一步：烤盤先用油布墊好。這時候可以預熱烤箱180°。因爲不需要打發蛋白霜，所以准備工作大約十五分鍾，剛好預熱好就接著烤。這是統籌安排，省時??。

第二步：我用的是粉蕉，比較小。三根帶皮大概400克。稱取所有材料。玉米油直接倒進打蛋盆裏。

第三步：粉蕉搗爛。有些許顆粒沒關系，都是吃進肚子裏的。

第四步：然後把粉蕉泥倒進裝了玉米油的盆裏。

第五步：白砂糖倒進去。然後混合均勻。

第六步：打入雞蛋。

第七步：混合均勻。

第八步：用網篩，篩入低粉、泡打粉、小蘇打。

第九步：混合均勻，沒有看到幹粉即可。看到粉蕉肉粒沒關系，吃起來嚼到粉蕉肉覺得更香甜。如果覺得混合液太幹，不能流動那種幹的程度，可以加10-20ml純牛奶。不要加太多液體，烤好了組織過于潮濕，容易變質。我這個液體量剛剛好，烤好的蛋糕幹身。第二天還是很香很好吃。

第十步：倒進烤盤裏，震動幾下。

第十一步：把核桃仁擺上。

第十二步：蔓越莓幹，葡萄幹擺上。放進烤箱烤35分鍾。二十分鍾時觀察上色情況，決定是否加蓋錫紙。

第十三步：時間到。取出來，放在烤網上，早已經滿屋飄香。揭下油布。

第十四步：背面。

第十五步：晾涼切塊。

第十六步：今天早餐吃的，還是非常好吃。忽略筷子上的糯米，剛夾粽子。??

香蕉核桃仁蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

按照步驟來，零失敗。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：香蕉桃核桃桃仁

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