香蕉核桃戚風蛋糕

美食達人@Haapy憂子

香蕉核桃戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋黃3個; 蛋白4個; 低粉70克; 香蕉泥100克

輔助料: 核桃碎40克

調味料: 糖60克; 玉米油40ML; 牛奶20ML; 檸檬汁1大勺; 白醋幾滴

香蕉核桃戚風蛋糕的做法步驟

第一步：蛋黃加入20克糖攪拌均勻

第二步：加入玉米油攪拌均勻

第三步：加入香蕉泥攪拌均勻

第四步：加入牛奶攪拌均勻

第五步：加入過篩低粉攪拌均勻

第六步：蛋白加入幾滴白醋打至粗泡，分次加入40克糖粉，打至硬性發泡

第七步：取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，拌勻

第八步：拌勻的樣子

第九步：把剩余的蛋白糊加入蛋黃糊中

第十步：不規則翻拌均勻

第十一步：加入核桃碎，輕輕拌勻

第十二步：面糊倒入模子中，入烤箱，中下層170度，40分鍾。

香蕉核桃戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、核桃提前放入烤箱180度，烤5分鍾，取出用擀面杖壓碎。
2、香蕉泥加入1大勺檸檬汁拌勻，防止氧化變黑。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：香蕉桃核桃

答配菜譜：香蕉與核桃的做法

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