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香蔥方塊桃酥

美食達人@龍寶寶陳諾
香蔥方塊桃酥封面圖

菜式簡介
  很多朋友都會覺得做完月餅以後,模具就沒多大用了,其實月餅模具用處不止用來做月餅,還可以用來做餅幹呢。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
低筋面粉280克
玉米油60克
牛奶40克
白砂糖80克
小蘇打2克
雞蛋1個
蔥花40克
輔助料
2克

香蔥方塊桃酥的做法步驟

  • 第一步:准備好食材和份量
  • 第二步:蔥花洗淨後甩一下水分,切成小顆粒
  • 第三步:取一個幹淨的盆子,放入牛奶,玉米油,雞蛋和白砂糖乳化一下
  • 第四步:加入混合過篩的低筋面粉和小蘇打
  • 第五步:加入香蔥
  • 第六步:用刮刀把面團翻拌到沒有幹粉
  • 第七步:把面團分成25個小劑子
  • 第八步:用月餅模具壓出花紋,圓的花片也可以
  • 第九步:放入烤箱中下層,上下火175度烤20分鍾,出爐後放涼。
  • 香蔥方塊桃酥做法技巧/竅門/補充說明:

    1、配方中油的份量已經很少了,不要再減了。
    2、如果沒有月餅模具,直接按扁了烤。
    3、烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:香蔥

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