蔥油餅

第一步：一邊用筷子攪動面粉，一邊沖入沸水；

第二步：面團裏加少許食用油，蘸著冷水和成光滑的面團，蓋保鮮膜醒面30分鍾；

第三步：把面團分成4等份，每一份都擀成圓的薄片；

第四步：香蔥切碎，加少許鹽和少許食用油調勻，撒入面片上；

第五步：把面片劃成9宮格，按圖所示，一層層折起來；

第六步：折好的面團如圖所示；

第七步：從中間往四周擀開；

第八步：平底鍋加少許油，中小火兩面煎至焦黃即可。