#信任之美#香草杏仁酥

美食達人@童尐果

#信任之美#香草杏仁酥封面圖

菜式簡介
　　杏仁酥，有很多不同的作法，這次我選用整顆的杏仁，入口的感覺會更飽滿，酥香可口，配合香草的芬芳，喜歡杏仁的朋友不要錯過。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 低筋面粉120克; 黃油80克; 蛋黃20克; 杏仁適量

輔助料: 糖粉45克; 香草粉2克; 泡打粉1克

#信任之美#香草杏仁酥的做法步驟

第一步：黃油提前室溫軟化，加入糖粉。

第二步：打發至黃油體積膨大，有清晰紋路

第三步：將蛋液混合2克香草粉，用天然香草莢味道會更好。

第四步：將混合液倒入打發的黃油中。

第五步：繼續打發到蛋液與黃油完全融合。

第六步：篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻，無幹粉即可

第七步：裝入保鮮袋冷藏半小時。

第八步：取出後15克一個小圓球稱重,放入烤盤，注意球與球之間的距離，在烘烤的過程中，杏仁酥會變大。

第九步：放入整顆的杏仁，輕輕的壓一下，表面刷上少量的蛋液。放入提前預熱好的烤箱150度15-20分鍾，表面金黃即可取出。

第十步：完美出爐，香氣四溢。

菜譜標簽：宴客菜兒童下午茶烘焙

相關食材：杏杏仁香草

答配菜譜：杏仁與香草的做法

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