香草卡仕達醬

美食達人@草月

香草卡仕達醬封面圖

菜式簡介
　　卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包裏、填入泡芙裏做餡等等。
　　做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 牛奶150克; 蛋黃2個; 低粉15克; 糖30克

輔助料: 香草莢適量

香草卡仕達醬的做法步驟

第一步：蛋黃2個

第二步：加入30克糖

第三步：打至濃稠，發白，

第四步：打發的蛋黃裏篩入低粉

第五步：攪拌均勻

第六步：用刀在香草莢裏刮取香草籽

第七步：香草籽加入牛奶燒開

第八步：一半牛奶倒入拌好的蛋黃面糊裏攪拌均勻

第九步：把面糊倒回剩下的一半牛奶裏，小火邊燒邊快速攪至漿糊狀，關火。把奶鍋坐在冷水盆裏繼續攪拌至降溫，防止結塊

第十步：好了，香甜的卡仕達醬就做好了

菜譜標簽：兒童甜品早餐果醬

相關食材：香草

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