家常炸油條

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　在外婆家，聽說這個假期，每家都做過這兩樣：涼皮，油條。??涼皮我做過，不需要洗面，用打蛋器打面糊，改天寫菜譜分享。今天先說油條怎麼做，又簡單又好吃，還不怕不成功。只要做得點心夠多，就發現有的配方是百搭款，可能做包子皮也可能做燒餅，蔥油餅，披薩底……

第一步：全家福來一張。

第二步：把除牛奶外的所有混合，還是那句：液體不要一次性加入，慢慢加多退少補。慢慢倒入牛奶，揉成一個光滑的面團，然後整成扁的橢圓形，普通，放冰箱冷藏之前八小時，晚上吃完晚飯後，和好面，早上拿來炸最合適。

第三步：第二天拿出來回溫，不要著急，就這麼拿出來馬上操作，是會失敗的。

第四步：回溫了，面團柔軟，像耳垂，提起一小塊能容易拉很長，切段，大小跟手指寬度差不多。

第五步：拿起一段面團疊在另一段面團上，筷子壓下去，油條生坯就做好了，，兩頭捏一下，防止油炸時散開，依次做好。

第六步：手真長??。

第七步：油入鍋，油溫升高，拿筷子放進去，筷子周邊很快冒起小泡泡，就可以把油條生坯放進去油炸了，用筷子勤快翻面，兩面金黃，夾出來。

第八步：廚房紙巾吸油。雖然吸這麼一點油也改變不了油條是高熱量食物的事實，但是我們是講究人，儀式感還是要有??。

第九步：自己做的油條，放心。蘸煉奶，就是小時候最渴望的美食。

家常炸油條做法技巧/竅門/補充說明：

和面不要揉過度，整形好就行，面團不講究一定要漂亮，冷藏發酵，自然會光滑柔軟。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：油條

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