黑米果仁蛋糕

美食達人@朱朱_oysy

黑米果仁蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黑米粉90克; 雞蛋4個; 牛奶150ML; 食用油30ML

輔助料: 香蕉1個; 蔓越莓幹適量; 葡萄幹適量

黑米果仁蛋糕的做法步驟

第一步：食材如圖，蛋白蛋黃分離。

第二步：30ml玉米油裏加入150ml。

第三步：攪拌均勻，放一邊先去乳化。

第四步：蛋黃打散後加入乳化好的奶和油，攪勻。

第五步：刷入黑米粉。

第六步：加入果仁和香蕉。

第七步：攪拌均勻。

第八步：蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打發。

第九步：如圖濕性發泡（無糖打發）。

第十步：取一半蛋白加入黑米粉裏，翻拌均勻。

第十一步：再倒回剩余的蛋白裏，翻炒均勻。

第十二步：倒入蛋糕模具內。

第十三步：烤箱下層150度烤40分鍾。

第十四步：取出倒扣冷卻。

第十五步：切塊，自行裝飾。

第十六步：蛋糕雖然沒有加入“白糖”但是果仁和香蕉都是甜的，所以味道正好，冷藏後味道更好。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：黑米

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