豆芽茼蒿火腿炒粉條#食物邊角料做大餐#
菜式簡介
豆芽是一個蔬菜名，用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等著水發芽而成，各種豆子在發芽的過程中可産生幹豆所不具有的維生素C等營養成分。豆內原有的其他維生素，如維生素B2、煙酸等也有所提高。每100克綠豆芽中含維生素C6-16毫克，黃豆芽中含維生素C4-10毫克。豆芽中維生素C的含量豐富，可以發揮維生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除體內自由基、抗氧化等。日本的科學家發現，在豆芽的發芽過程中，部分的蛋白質還可以分解爲氨基酸，從而增加蛋白質的有效利用。豆芽當中還含有纖維素，能夠有效的預防便秘，比較安全有效。豆芽一般人均可食用，但是對于脾胃虛寒者應謹慎服用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆芽100克
- 茼蒿80克
- 粉條80克
- 胡蘿蔔50克
- 火腿50克
- 輔助料
- 蒜10克
豆芽茼蒿火腿炒粉條#食物邊角料做大餐#的做法步驟
豆芽茼蒿火腿炒粉條#食物邊角料做大餐#做法技巧/竅門/補充說明：
豆芽是一個蔬菜名，用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等著水發芽而成，各種豆子在發芽的過程中可産生幹豆所不具有的維生素C等營養成分。豆內原有的其他維生素，如維生素B2、煙酸等也有所提高。每100克綠豆芽中含維生素C6-16毫克，黃豆芽中含維生素C4-10毫克。豆芽中維生素C的含量豐富，可以發揮維生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除體內自由基、抗氧化等。日本的科學家發現，在豆芽的發芽過程中，部分的蛋白質還可以分解爲氨基酸，從而增加蛋白質的有效利用。豆芽當中還含有纖維素，能夠有效的預防便秘，比較安全有效。豆芽一般人均可食用，但是對于脾胃虛寒者應謹慎服用。