蒜泥苋菜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　
　　苋菜具有清熱利濕，涼血止血，止痢的功效。富含蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質，能夠給人體提供豐富的營養物質。另外，對身體的小腸和牙齒、骨骼的生長，都有良好的促進作用，能夠維持心肌的活動，防止肌肉出現痙攣以及增加身體血紅蛋白含量的作用。所以，日常生活中可以通過苋菜進行飲食調理，對身體有良好的調整作用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苋菜500克

輔助料: 小紅椒1個

蒜泥苋菜的做法步驟

第一步：苋菜洗淨焯水、投晾，攥幹水分。

第二步：將苋菜改刀切碎，放入盆中。

第三步：取一蒜臼，將蒜瓣、鹽、小紅椒放進去，搗成糊狀，放白糖、味精、白開水攪拌均勻，放少許小磨香油攪勻。

第四步：將兌好的蒜泥汁子全部倒入苋菜中，翻拌均勻。

第五步：成品。

蒜泥苋菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·采回或買回的苋菜一定要擇洗幹淨，用淡鹽水浸泡半小時左右，然後反複沖洗幹淨。
2·焯苋菜時，在水中放少許鹽油。
3·蒜泥和蒜蓉的味道是不一樣的，建議使用蒜泥。
4·不建議使用生抽和陳醋。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：苋菜

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