蜂蜜芹菜汁、麻醬生拌芹菜葉

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　“芹菜”具有平肝降壓、鎮靜安神、消除煩躁、利尿消腫等作用。芹菜中的高纖維還可以防癌抗癌。“芹菜”中的含鐵量比較高，因此，還能起到養血補虛作用。“芹菜”對女士的補虛保健也尤爲重要，常食能補充婦女經血的損失，防止由于體內供血不足所引起的，皮膚蒼白、幹燥、面色無華等。常食芹菜還可使人目光有神，頭發黑亮。通過閑暇之余浏覽醫書和遍尋關于芹菜營養價值的文字記載，芹菜可謂是渾身是寶好處多多，勸君常食芹菜！
　　“芹菜葉”中的營養價值要大大高于芹菜的莖部，藥用價值也更爲突出，所以，在食用芹菜時切不可把葉子丟棄，可用芹菜葉子製作成飲品、涼拌成沙拉都很不錯。
　　今天，就用芹菜葉製作兩款具有保健作用的美食，一款爲飲品，另一款爲涼拌菜。飲品爲“蜂蜜芹菜汁”，涼拌菜用的是芝麻醬，叫做“麻醬生拌芹菜葉”，做法如下；

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芹菜葉200克

輔助料: 蜂蜜適量

調味料: 芝麻醬20克; 香油15克; 鹽2克

蜂蜜芹菜汁、麻醬生拌芹菜葉的做法步驟

第一步：把洗淨的芹菜葉放入料理機，倒入適量的蜂蜜。

第二步：往料理機裏注入涼開水。

第三步：用高速攪打10秒鍾。

第四步：攪打好後用篩網把攪打好的芹菜汁過濾，濾出渣子不要。

第五步：芹菜汁濾好後便可直接飲用。

第六步：麻醬先用少許香油澥開。

第七步：然後放入鹽和少許味精。

第八步：再放入適量白糖。

第九步：老陳醋加少許清水攪拌均勻，製成拌菜汁。

第十步：把調好的拌菜汁倒入芹菜葉裏拌勻。

第十一步：然後撒上少許熟芝麻。

第十二步：撒好芝麻便可碼盤上桌食用。

蜂蜜芹菜汁、麻醬生拌芹菜葉做法技巧/竅門/補充說明：

一、飲品；
蜂蜜芹菜汁特點；色澤豔麗、入口清香、回味微甜、甘洌爽口。
二、拌菜；
麻醬生拌芹菜葉特點；色澤翠綠、麻醬濃香、酸甜微鹹、美味健康。

溫馨提示；
1、芹菜汁的濃淡和甜度，可按自己喜好來配製，一般以五倍的水比較合適，夏季可以冰鎮後飲用，冬季常溫即可，吃火鍋時配一杯很不錯。
2、芹菜葉拌食可用麻醬或沙拉醬都可以，還可以用甜辣醬搭配一些番茄沙司也很不錯。

大炒勺的這兩款飲品和涼拌菜“蜂蜜芹菜汁、麻醬生拌芹菜葉”就做好了，供朋友們參考！

菜譜標簽：老人下午茶飲品

相關食材：芹菜芹菜葉蜂蜜

答配菜譜：芹菜與蜂蜜的做法

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