黑芝麻大桃酥

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　這個簡單又好吃的小食做起來很簡單，不用揉面饧面的，簡單拌一拌就得，做早餐，搭配上一碗燕麥牛奶，來一個雞蛋，能量足足的，雖然熱量有點高，但是一上午的學習和工作足以消耗掉了。
　　來看看今天的這個芝麻大桃酥的做法，喜歡吃這口的一定不要錯過，自己做的，材料健康，操作衛生，吃著才放心。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度神級

主材料: 低筋面粉250克; 芝麻40克; 花生油100克; 糖60克; 雞蛋液55克

輔助料: 小蘇打2克; 無鋁泡打粉2克

黑芝麻大桃酥的做法步驟

第一步：材料備好。

第二步：把雞蛋，花生油，糖先稱量好放在一起。

第三步：把這三種材料先攪拌均勻，這一步，多攪拌一會，最好把糖攪拌融化，成乳化的狀態最好了。攪勻後放入小蘇打和無鋁泡打粉。

第四步：再次把小蘇打粉和無鋁泡打粉和蛋糊攪拌均勻後，放入低筋面粉和黑芝麻。這裏黑芝麻用熟的比較香。面粉選擇用低筋面粉。

第五步：最後簡單拌勻沒有幹粉的樣子就行了。不用過度的攪拌，這時候的面團不是成堅挺的團的狀態，有點軟，沒問題，而且就是需要這樣的軟的樣子，不然酥松的感覺就差了。

第六步：揪下一塊面團，大約是50克，（戴上手套才做最好了，免得油手），直接簡單團圓後放入烤盤中。

第七步：我用的是不沾烤盤，如果用普通烤盤需要鋪上油紙，把團好的面團直接放到烤盤上，輕輕拍扁，大約有半厘米多點的厚度，成一個大餅的狀態。都做好，就是烘烤了。

第八步：烤箱預熱175度，烤盤放中層，上下火，熱風循環模式烘烤15分鍾，時間到不要開箱，焖10分鍾再取出即可，晾涼了吃吧，太香酥！

黑芝麻大桃酥做法技巧/竅門/補充說明：

首先說下烤箱時間，我用的是175度，上下火熱風循環模式。有熱風的作用，成品會更完美，但是如果烤箱沒有這個功能也沒關系，不用也行。還有，有的烤箱的溫度都是10進位的，可以選擇170度延長烘烤的時間，最後要觀察，看看桃酥的表面顔色，如果上色了及時蓋上錫紙，免得外皮糊了。
我用的是花生油，如果不喜歡重油味可以用玉米油等量代替。
最後，烤好的桃酥，烤盤從烤箱取出後不要馬上移動，會碎掉，等到桃酥完全冷卻了再輕輕取下來，就會很完整。
好啦，今天的這個好吃的點心學會了嗎，可以做零食，可以當早點，特別的香酥，有時間一定要試試哦！

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：桃芝麻黑芝麻

答配菜譜：黑芝麻與桃的做法

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