冬季養生菜---------胡蘿蔔泥小餐包

菜式簡介
　　冬季蔬菜缺失，人體很容易就會缺少維生素，而胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，因此冬季不妨多吃點胡蘿蔔。
　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，有“東方小人參”的美譽。胡蘿蔔生食或熟食均可，還可腌製、醬漬。 現代科學認爲，胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發油等成分。胡蘿蔔中多種胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素是維生素A的來源，胡蘿蔔素含量豐富，而且在高溫下也很少破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症；對于缺乏維生素A的眼幹燥症和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。胡蘿蔔素還有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。