胡蘿蔔生菜米粉

菜式簡介
　　根莖類的蔬菜（比如土豆，紫薯，南瓜）都是蒸熟再弄碎給寶寶吃。葉菜（青菜，菠菜，西蘭花）都是煮熟了再打碎。
　　胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素對兒童的視力有保護作用，它是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水，它存在于胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，爲人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與烹調方法有著極大的關系。
　　胡蘿蔔被譽爲“東方小人參”。胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化爲豐富的維生素A，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。維生素A具有促進機體正常生長、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症等功能。
　　生菜中含有豐富的維生素C，可以增強寶寶的免疫力。生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝偻病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育。
　　參考月齡：6M+