絲瓜蒸粉絲

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　夏天吃絲瓜清熱解暑，補充水分、各種維生素，利尿寬腸。而且對小孩子發育特別好，女人多吃絲瓜能養顔美容。臘腸鹹鮮，粉絲入味，上桌就吸引食客的眼光和筷子??。

第一步：粉絲一捆就夠了。我拿來做另外一道菜，一起浸泡了。絲瓜選中等大小的就行，切出來十幾片就夠做這道菜。如果絲瓜有剩余，也沒事，可以拿來做個雞蛋絲瓜湯，我們的目標是：不浪費一星半點食物。

第二步：絲瓜削皮洗幹淨，斜切。

第三步：這樣子的。

第四步：蒜頭剁碎。

第五步：臘腸斜著切片。

第六步：豆瓣醬，任意牌子。郫縣豆瓣醬最好。

第七步：切好的絲瓜擺盤。

第八步：臘腸擺在絲瓜上。

第九步：再把泡好的粉絲放在中間。如果希望粉絲在這一步好擺放的話，可以先把粉絲燙一下，柔軟，好操作擺盤。我省了一步，喜歡吃幹身的粉絲。焯過水的粉絲吃起來軟、黏。個人喜好，不必一致。

第十步：蔥切碎。

第十一步：熱鍋熱油爆香蒜泥。

第十二步：倒豆瓣醬，糖，鹽，生抽。炒均勻。

第十三步：倒芡汁。

第十四步：小火翻炒均勻，把炒好的醬汁淋在粉絲上。

第十五步：蒸鍋裏加足夠的水，把絲瓜放在蒸籠裏。蓋蓋，大火煮開後繼續蒸6-8分鍾，最後一分鍾快速開蓋，撒蔥花，蓋蓋繼續蒸到時間。時間到了就關火，用菜夾小心夾起盤子出鍋，別燙到手了。盤子比鍋直徑小兩個號，容易端出盤子。盤子大，鍋小，就要小心別燙著了。

絲瓜蒸粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜容易熟，切比較薄的片，六分鍾就熟了。比較厚的片，最多8分鍾。跟茄子一樣容易熟軟。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：絲瓜粉絲

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